十三种香到让人猛流口水的米饭做法,超好吃,超简单的。想不到米

玉米排骨饭(电饭锅食谱)

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【排骨饭】

材料:排骨400克,玉米,胡萝蔔,大米,生抽3大勺,蚝油1大勺,老抽1小勺,料酒1大勺,冰糖10克,盐适量,油

步骤:
          1 排骨洗凈,锅里加姜片,料酒1大勺,放排骨焯水备用

           2胡萝蔔切小丁,玉米剥好

           3锅里放油,油热后放入冰糖和排骨煎炒

           4继续加入生抽老抽蚝油等调料,并根据口味加适量盐

           5最后加入适量水略开,水的分量要根据米的多少决定

           6大米洗凈倒入电饭锅,倒入炒好的排骨和汤

           7倒入胡萝蔔丁和玉米粒

           8按煮饭键,饭煮好后焖十分钟即可

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小贴士:

  1炒制排骨的时候,味道一定要咸一点的,因为后面还有米饭的。如果怕麻烦的话,排骨可以不要炒制,直接加入各种调料腌制后加入电饭锅煮的

  2 米饭煮好后一定要焖十分钟左右才开锅,这样会更入味的

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腊肉焖饭(电饭锅食谱)

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腊肉焖饭

主料:靓禾香米1杯,腊肉150克,青豆30克,胡萝蔔50克,土豆150克;

做法:

1.準备好各种原材料;

2.将腊肉洗凈,放入蒸锅中,隔水蒸约20分钟;

3.土豆去皮切成约1厘米见方的丁,用清水洗凈表面多余的澱粉,沥干待用;胡萝蔔切成约0.5厘米见方的小丁,青豆洗凈沥干待用;

4.热锅放油,下入土豆丁,煎至表面金黄后舀出待用;

5.锅内余油,下入青豆与胡萝蔔丁,稍炒一下后舀出,待用;

6.蒸好的腊肉取出,晾至不烫手后切成小丁;

7.将大米淘洗一遍,然后放入约为米量1.3倍的水,稍稍浸泡一会儿;

8.放入炒好的土豆、青豆、胡萝蔔,最后放入腊肉,放入电饭锅内按煮饭键;

9.饭煮好后稍焖一会儿,然后将其挑松拌匀即可。

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南瓜饭(湛江最具人气的主食)


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材料:南瓜320克,大米250-280克,水,油,盐。


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1、南瓜去皮去饢,洗凈,切薄片备用。

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2、热锅,放一小勺(猪)油,下南瓜片,洒少许盐,微微翻炒1-2分钟,盛出锅备用。

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3、大米淘洗乾净,入平常煮饭所需的水量,平铺上南瓜,按煮饭键煮熟。(我用的电高压锅)

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4、饭煮好后,拔掉电源,稍等两分钟左右揭开盖,趁热快速将南瓜与米饭混合均匀。

小贴士:

1、这种煮法可避免因南瓜而导致米饭过湿。

2、最后拌匀这步一定是趁热操作。南瓜已非常绵软,用勺子一碰便化成泥,很好操作,小心不被蒸气烫到即可。

3、煮好的饭量约3-4碗,想煮多点就自行增加材料用量。

4、方法虽简单,却非常好使,是最为推荐的南瓜饭煮法。

5、这个方法最好应用在电高压锅上。如果是普通的电饭煲,建议将南瓜刨成丝。 


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番茄焖饭(电饭煲食谱)


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材料

大米:1杯    水:1.8杯    番茄:一个    花菇:3个     火腿:半个    洋葱:半个    豆角:150G   香芹末:适量

黑胡椒:一小勺  生抽:一大勺   盐:适量

做法如下

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1.大米先沖洗两遍,浸泡待用。

2.把除了番茄以外所有的配菜都切成丁。

3.锅里倒油,先放入洋葱炒出香味。

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4.接着放入火腿,炒到微黄下豆角,翻炒几下后放入花菇,继续翻炒。

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5.翻炒大约一两分钟,放入胡椒粉,生抽和适量的盐。

6.把所有的配菜倒入浸泡大约十五分钟的大米中,番茄顶部切十字刀,用电饭煲开始煮饭。

7.电饭煲跳到保温后,再焖十分钟,开盖用筷子揭掉番茄皮,撒入香芹末,拌匀即可。

小贴士:

1.东北大米煮饭之前最好浸泡十五分钟左右。

2.配菜可以根据自己的喜好随意搭配,蔬菜不要多水的。

3.番茄放一个就够了,根据米的多少来调节番茄的大小。

4.电饭煲跳闸后焖十分钟再开盖。

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香菇栗子滑鸡饭

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食材:琵琶腿1个、干香菇15克、栗子60克、大米适量、盐5克、姜3克、料酒10ml、蚝油10ml、生抽20ml、白糖5克、小葱5克、油适量。

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做法:

1、备食材。
2、锅里水烧开,放入生栗子煮15分钟左右,取出放凉栗子去壳。
3、香菇用温热水泡发,香菇水先不要倒掉。
4、菇挤掉水切成小朵,生姜一半切丝、一半切片。
5、厨房剪刀鸡腿去骨。
6、鸡皮比较滑,用刀不好切,用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
7、块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖,拌均匀腌制20分钟。
8、锅里倒适量油,放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。

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9、入腌制好的鸡块翻炒,调入蚝油、生抽10ml,翻炒出香味。
10、翻炒几分钟炒熟出香味。

11、大米淘洗乾净,倒入炒好的香菇鸡块,用铲子把米和鸡肉翻几下。
12、倒入一半香菇水,再倒入适量的清水。

13、倒入像平时蒸米饭一样的水量。
14、加入盐,搅拌几下。
15、放上栗子在表面。
16、按下蒸饭按键,电饭煲自动跳转后先不打开盖子,让米饭在锅中继续焖10分钟,再盛出食用即可。

小贴士:
1、带鸡皮比较滑,用刀不好切,用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
2、干香菇泡发的水不要倒掉,留一半加在大米里,会有很浓的香菇鲜味。
3、加水量和平时蒸米饭差不多。
4、电饭煲自动跳转后先不打开盖子,让米饭在锅中继续焖10分钟,再盛出食用即可。 

 
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浓香鸡腿饭(电饭锅菜谱)

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材料:鸡腿2个,大米90g,糯米80g,香菇适量,虾米少许。

调味料:酱油,耗油,鸡精少许。

製作过程:

1、大米和糯米淘乾净后用清水浸泡3小时左右。

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2、鸡腿去皮拆骨,切成小丁,用酱油、盐、鸡精腌制1小时左右。鲜香菇切丁,虾米稍微剁碎。

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3、烧红油锅,倒入鸡丁翻炒。

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4、鸡肉炒至略泛白,加入虾米。

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5、加入香菇继续炒至入味。

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6、倒入步骤1浸泡好的大米+糯米翻炒。

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7、翻炒均匀后转小火,稍微焖一下,加入少许盐,汁水被米吸收即可熄火。

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8、步骤7的所有材料倒入电饭锅,加入清水,没过材料2mm即可。

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9、按平时煮饭的程序,按下电饭锅开关,直接跳闸,在电饭锅再焖10分钟即可。

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小贴士:

1、大米和糯米的比率没有规定,喜欢米饭更粘一点的可以多加一点糯米。

2、喜欢吃有嚼劲的米饭的亲们,可以少放一点水。 

胡萝蔔豆角焖饭(电饭锅菜谱)

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食材:胡萝蔔70克、豆角110克、猪肉170克、大米500克

配料:姜、葱、老抽、生抽、各适量。

做法与步骤图:

1、準备好食材。

2、把大米淘洗乾净。

3、淘好的米放入电饭锅中。

4、切好猪肉丁,肥瘦分开,切好姜葱。

5、切好豆角和胡萝蔔。

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6、锅里入油炒香姜葱。

7、加入肥肉丁煸香。

8、加入瘦肉小炒。

9、炒至变色,加入1匙老抽、2匙生抽,炒匀。

10、加入胡萝蔔和豆角炒匀。

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11、炒过的菜加入电饭锅中。

12、和米拌匀,加入适量清水,刚沫过米面为宜。

13、按电饭锅煮饭键。

14、时间到美味的饭饭就好了。

15、装碗开吃。

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1、米的吸水量不同,水量也不同。

2、一般加了蔬菜后,煮饭水要比平时少一些,一般沫过米的表面为宜。大约半个手指关节。

3、蔬菜可自选。

4、可加少许盐,不过酱油也有鹹味,要少加或不加。

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捲心菜鹹肉饭

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原料:大米,捲心菜,鹹肉

调料:油,盐

做法:

1、捲心菜切成丝状,洗凈沥干;

2、鹹肉切成丁,在清水中浸泡半个小时,大米洗凈同样浸泡半个小时(照片忘拍了);

3、热锅倒油,倒入鹹肉,煸炒一下;

4、倒入捲心菜煸炒,炒至5分熟;

5、加少许盐;

6、将大米和捲心菜鹹肉倒入电饭锅,稍微加点清水,插电煮饭。

小贴士:

1、捲心菜可以换成青菜叶、莴苣叶等自己喜欢的。

2、因为有鹹肉,在加盐时,需酌情添加。

3、改用猪油的话,味道更香。

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排骨焖饭(电饭锅菜谱)

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準备材料:大米  排骨  玉米粒  豌豆粒  胡萝蔔 干豆角(用香菇最好了)

调料:葱  姜  八角  花椒  桂皮  盐  生抽  老抽  糖  烹调油

这样做:

1、排骨用清水洗乾净,坐锅烧水,準备焯排骨。

2、準备大米,我用了两杯半大米。

3、準备辅料,豌豆粒玉米粒都是我自己冻的,提前解冻。干豆角提前泡发。

4、準备调料。

5、排骨焯水,冷水下锅加姜和葱。

6、辅料胡萝蔔豆角改刀,葱姜改刀。

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7、焯过水的排骨洗乾净。

8、炒锅倒油,炒香葱姜和香料。

9、下排骨煸炒,加生抽老抽盐和糖调味。盐要足一些,保证米饭鹹味儿适中,我加了大约8克盐。

10、将辅料豆子菜丁下炒煸炒。

11、炒透停火。

12、电饭煲準备好,添上洗凈的大米。加上跟米匹配的水量,第一次做按照内胆的比例加就可以了,随后再根据自家口味儿调整用水量。之前炒好的菜倒入锅中,用饭勺拌一下。选择灶烧饭,启动电饭煲,程序结束后开锅即可。米妈吸足了肉菜的香味儿,又是粒粒分明,真是好吃。

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小贴士:

1、建议将排骨和菜煸炒入味儿之后再焖,味道比较足。如果实在没有时间,先将排骨腌透,直接下锅焖也是可以的。

2、记得要先下米,再加水,最后加菜,这样可以保证水量适当。另,如果菜汁较多,需要减少水量,稍做调整。

3、配料可以随意更换,牛肉羊肉腊肉腊肠都可以的。各有风味。

豆豉鸡翅煲仔饭(电饭煲菜谱)

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原料:

主料:鸡翅中10个,大米适量

腌料:洋葱50克,老乾妈辣豆豉50克,白糖5克,生抽15克,老抽8克,黄酒15克,黑胡椒粉少许,香油少许,盐少许

饰料:西兰花100克

调味:生抽适量

图1-2:鸡翅中洗凈,剁成两块。浸泡清水中2小时,去掉血水。(如果浸泡就可以省略第二步焯水)

图3:如果赶时间,可以焯水,去除血水。(适合赶时间的你,如果有时间就浸泡而不焯水哦)

图4:加入腌料。

图5:搅拌均匀,腌渍20分钟以上入味。

图6:电饭煲中放入适量的优质香米,加入适量的清水。(蒸煲仔饭一定要选择优质大米,这样的米粒质地坚实细密,口感好、滋味浓还不易被汤汁浸烂)

图7:选择灶烧饭功能,开启机器。

图8:到猛火加热时,将腌好的鸡翅中倒入米饭上面,旁边留位置,放蔬菜。(太早了米饭和清水是分离的,太晚了鸡翅中不易熟,所以一定要观察米饭与清水混合,出现孔洞时时机最佳,这个电饭煲中途可以开盖子,不用担心,如果用电压力锅就不行了)

图9:继续焖煮至工作结束。

图10:西兰花洗凈,放入水中焯熟。(水中放少许盐和油,可以令蔬菜颜色更鲜艳)

图11:将西兰花码在鸡肉的旁边即可。

图12:食用时淋上少许生抽调味,搅拌均匀,就可以了! 

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蘑菇鸡肉焗饭

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材料:鸡腿肉1个,生姜、料酒、生抽、白糖适量,米饭1碗,蘑菇适量,青豆玉米胡萝蔔粒适量,马苏里拉乳酪适量。(这些材料的量也不用那幺精準,就根据自己喜欢,多放或者少放。)

做法:
1、鸡腿肉切好,放入生姜、料酒、生抽、白糖,腌制10分钟。

2、蘑菇切片,青豆玉米胡萝蔔粒缓冻。

3、锅烧热,放油加热,放入腌好的鸡肉炒,再加入蘑菇和青豆粒炒熟,加入米饭炒好。

4、炒好的饭菜放入玻璃碗,表面撒一层马苏里拉乳酪,入烤箱,烤15分钟左右(根据上色情况调整时间)。

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和式干烧饭

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和式干烧饭(2人份)

原料:隔夜的剩米饭两碗 小银鱼乾50克 樱花十三种香到让人猛流口水的米饭做法,超好吃,超简单的。想不到米虾(没有可以不加)紫苏盐渍话梅5颗 鸡蛋一个 葱花 紫苏叶 食盐 鸡精 食用油味淋(或者米酒)

做法:

    小银鱼乾清水沖洗一下,温水泡稍软沥干水分备用。盐渍的话梅去核,将话梅肉切碎。

    炒锅热油(油的用量比平时炒菜稍微多一点)爆香葱花,放入小鱼乾炒香,淋入味淋继续炒到小鱼乾微焦,放入话梅肉和樱花十三种香到让人猛流口水的米饭做法,超好吃,超简单的。想不到米虾继续翻炒,待话梅肉颜色变浅,倒入米饭,转小火,一开始米饭凉,米饭都是大块的,用铲子将大块的米饭破开,慢慢翻炒,边炒边将米饭铲开。

米饭都呈小块的时候,倒入鸡蛋液,转大火翻炒,炒到蛋液都包裹在米饭上,粒粒分明,放入鸡精和食用盐根据自己的口味调味,炒匀出锅,将紫苏叶切细丝撒在炒好的米饭上即可。

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小贴士:

1.日式的腌渍话梅可以在淘宝购买,各种口味的都有。

2.炒饭技术不数量的时候最好用不粘锅来炒,不会糊锅。

3.凉米饭都结块,可以事先就用锅铲给捣成小块,炒饭的时候随着温度升高,米饭块会轻易被铲子拍散。

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