古早味办桌料理搬上桌 重现经典手路菜秘製金鸡.红牛牛奶蹄筋

有饭店找来总铺师,重现古早味办桌菜的怀旧老味道。由于古早的办桌菜,因为做法繁複,正逐渐失传,因此饭店端出总铺师经典拿手菜色,大受好评顾客。

豪迈加入3大瓶红露老酒快炒的仿仔鸡,油锅里,炒出香气,煨出浓郁酒香,这是传统的手路菜,秘製金鸡。蹄筋油炸到金黄酥脆,火速起锅,微微放冷后,再丢进由传统老味道红牛奶粉泡出的牛奶里头,吸饱浓纯香再烹调,这是几近消失的台菜,红牛牛奶蹄筋,有饭店找来总铺师,重现古早味办桌菜的怀旧老味道。不同于现在办桌,古早味主打,用料实在又澎湃,让怀旧滋味,大受好评,也让各大饭店,台味正夯,像是君悦饭店,把传统的台式铁板牛排鸡排套餐,端上高档的饭店餐桌,打造台味西餐厅的Fu,福容饭店更推出滷肉饭搭配深坑臭豆腐煲,正港台式料理,直球对决,台式风味,经典不败,也难怪成为饭店揽客新花招。