单吃燕麦反而越吃越胖!搭这吃,强效护血管防心脏病

许多人为了健康、省时,都会购买沖泡式或较容易烹调的燕麦片作为早餐。但是份量较少的燕麦片,却可能让人还没撑到午餐时间,肚子就闹空城了。幸好,近来外国风行的「栉瓜燕麦」,不但能够增加饱足感,而且几乎不会增加热量摄取,同时还能补充大量的维生素C和蔬菜摄取,栉瓜更是对心脏、眼睛健康都大有帮助!
栉瓜多种健康好处:控血压、防心脏病、降胆固醇.
栉瓜对心脏健康的好处,其一是丰富的钾有助于降低血压,另外适量的叶酸能够分解同半胱氨酸等可能引起心脏病、中风等疾病的胺基酸;大量的镁则能够帮助控制血压至正常範围、维持心脏以稳定的节奏跳动。
此外,栉瓜的热量极低,对于想要减肥的人而言是绝佳的食材;95%的含水量,则能帮身体补水、补充能量、降低头痛发生率。栉瓜中的膳食纤维还能帮助燃烧体内脂肪、降低胆固醇;维生素A和维生素C的抗氧化效果,除了强化免疫、减少气喘等呼吸道问题外,还能防止胆固醇引起血管氧化。
单吃燕麦反而越吃越胖!搭这吃,强效护血管防心脏病
同属葫芦科的小黄瓜,常被用于减少眼睛周围浮肿,而栉瓜也具有相同的效果。除了外用,栉瓜还含有丰富的β-胡萝蔔素,在人体内转换成维生素A后,能够活化眼细胞、促进视力,并有助于预防老化相关的眼睛疾病,例如黄斑部退化。另外,栉瓜的钙质也能使神经系统正常运作,对于骨骼、牙齿健康也有好处。
除了栉瓜,燕麦也是对健康有益的食物,丰富的膳食纤维、维生素B群、矿物质锰、硒等营养素,都能够帮助降低血糖;佔了燕麦脂肪含量35~52%的亚麻油酸,也有助净化血液、保护血管健康。不过,燕麦热量不低,每100克就有402大卡。因此若选择燕麦粥做早餐,加入既能增加饱足感又低热量的栉瓜,更是对减肥有帮助。
早餐燕麦片配栉瓜,补充蔬菜、维生素C,更能增加饱足感
健康媒体《Prevention》则介绍了外国流行的吃法:「Zoats」,这个单字是由栉瓜和燕麦片组合而成,顾名思义即是将栉瓜加入平时爱吃的燕麦片中。
注册营养师Sarah Pflugradt指出,栉瓜丰富的膳食纤维能够增加饱足感,但极低的热量却不会增加卡路里摄取。而现代人时常外食,普遍蔬菜摄取不足的问题,也可以藉由在早餐燕麦粥中加入栉瓜,补充大量的蔬菜营养素、膳食纤维和维生素C。同时,栉瓜本身清爽、平淡的味道,也能够融入原本的燕麦粥中,因此不会影响美味程度。
想要做出好吃的栉瓜燕麦,只要以下三个步骤:

  1. 要吃之前,再将栉瓜打成泥。若是提前準备,栉瓜出水后口感和卖相都会变差。
  2. 将栉瓜泥加入未煮过的燕麦片,并照一般的方式煮燕麦片。
  3. 加入喜欢的配料,如:各式水果、坚果、蜂蜜、枫糖、巧克力片等,即可享用。