张钧甯好身材秘密靠不吃生冷食物、自製蔬果汁,营养师说…

文/洪毓琪

出道多年,以细腻演技深植人心的张钧甯,除了因独特气质被誉为演艺圈少见的「清新女神」,始终如一的好身材,更是让人啧啧称羡!让人不禁好奇她究竟是怎幺维持的?其实,张钧甯在多次受访时就曾提过,自己保持身材的秘诀除了大量运动外;关键就在于,养成不吃生冷食物,以及每天早上来1杯自製蔬果汁的饮食习惯。不过,这样的方法真有助瘦身吗?且听专业营养师怎幺说!

 

单靠生菜沙拉、水煮食物瘦身?小心吃错影响内分泌、荷尔蒙平衡

赵函颖营养师表示,日常饮食少碰生冷、寒凉食物,的确是帮助成功瘦身的好方式!分享在减重门诊中就曾收治1名28岁过胖的OL,前来就诊时抱怨,自己为了想要瘦一点,近半年几乎三餐都只吃生菜沙拉、水果果腹。可是却怎幺都瘦不下来,这3个月来甚至还有变胖的趋势,月经更是3~4个月没来了,让她困扰不已,只好辗转前来门诊谘询。

为什幺该名OL努力节食,却仍瘦身不成,最后失败收场呢?赵函颖营养师解释,其之所以瘦不下来,反因此变胖,甚至造成经期失调的原因,主要和她过度节食、缺乏油脂,引起营养不良;以及过量食用生冷、寒凉的生菜沙拉,导致身体血液循环、代谢机能变差,进而影响内分泌、荷尔蒙平衡有关。再加上,误认为水果吃起来清爽,应该热量很低而不忌口,在糖分摄取过多下,自然也就造成身体的负担,使其不瘦反胖。

减肥还在大啖生菜沙拉?营养师:吃对小火锅更有效

赵函颖营养师强调,其实普遍缺乏活动、运动量不足的现代人来看,新陈代谢速率本就偏低。若女性朋友平时又未多加留意,过食生冷的食物,自然更是雪上加霜,使身体代谢速率日益下降、不胖也难!因此,张钧甯提到饮食少吃冰冷、寒凉食物的饮食观念确实非常重要。

减肥期间与其吃单调的生菜沙拉,不如改吃小火锅,只要避免加工火锅料的摄取、选择原味汤底,沾酱挑选上避开沙茶酱、花生酱等高度加工的调味料,改选择辛香料增添风味就很健康。

减肥期间与其吃单调的生菜沙拉,不如改吃小火锅,只要避免加工火锅料的摄取、选择原味汤底,沾酱挑选上避开沙茶酱、花生酱等高度加工的调味料,改选择辛香料增添风味就很健康。

就以上述案例来说,还好在鼓励其多吃温热性的食物,像是,大蒜、洋葱、葱、姜、生辣椒等辛香料。同时建议她减肥期间与其吃单调的生菜沙拉,不如改吃有肉盘、有菜盘的小火锅;并避免加工火锅料的摄取、选择原味汤底,沾酱挑选上避开沙茶酱、花生酱等高度加工的调味料,改选择辛香料增添风味等饮食要点。

同时授予该名OL正确的瘦身营养观念,改善其嗜吃生冷、寒凉食物的习惯,让她重启身体代谢能力。经过3个月的饮食调整后,她的月经就比较顺了,再3个月后,其体重也大幅下降5公斤之多。

早上1杯自製蔬果汁助瘦身?关键在补充膳食纤维,远离便祕、小腹凸

至于张钧甯每天早上来1杯自製蔬果汁补充膳食纤维,是否也有助瘦身呢?赵函颖营养师表示,以营养师角度来看,对于外食族来说,膳食纤维的补充确实相当重要。根据台湾癌症基金会统计,有90%以上的国人膳食纤维摄取不足,男性平均每天只摄取13.7公克膳食纤维,女性14公克,比卫福部建议的每日摄取量25到35公克,少了将近一半。

事实上,膳食纤维摄取不足,不仅会使民众排便受到影响,导致便祕发生,更可能让人因此变成「小腹翁」、「小腹婆」。赵函颖营养师提到,想要充分获取膳食纤维,一般建议民众应谨记「蔬果579」的饮食原则,也就是一天儿童摄取5份蔬果、女性7份蔬果、男性9份蔬果(每份约一个拳头大)的指示,均衡摄取新鲜蔬果,来补充植化素,就是增加身体抗氧化能力、辅助瘦身的好方法。

黑木耳,富含多醣体纤维,能帮助刺激肠道蠕动、改善便祕问题。

黑木耳,富含多醣体纤维,能帮助刺激肠道蠕动、改善便祕问题。 

蔬果汁喝对才有效~营养师推「高纤黑木耳凤梨露」好处多

不过,赵函颖营养师也提醒,蔬果汁的製作方式,仍建议不要直接以生冷蔬果搅打。不妨可选择将青菜简单汆烫后,加入肉桂、老姜、姜黄粉等适量辛香料,拌打饮用就是不错的方式。并特别推荐一款以富含丰富果胶、多醣体的黑木耳为主食材的「高纤黑木耳凤梨露」,提供给民众做为日常补充参考:

★高纤黑木耳凤梨露

材料:新鲜黑木耳3大片、新鲜凤梨1/4颗或凤梨罐头1/2罐、老姜3~5片、水适量。

做法:

1.凤梨去皮切块、老姜洗净去皮切片备用。

2.準备一汤锅,装入7分满的水,水滚后放入黑木耳。

3.汆烫至食材略微软化后,将其捞起、沥乾备用。

4.将煮好的黑木耳倒入果汁机中,放入凤梨块、姜片。

5.倒入适量白开水(比例为白开水4:1木耳)打成汁,倒入杯中即可饮用。

营养好处:

▶黑木耳,富含多醣体纤维,能帮助刺激肠道蠕动、改善便祕问题。

▶老姜,能温润体质、促进血液循环,让人有好气色。

▶凤梨,富含独特凤梨酵素、丰富膳食纤维,有利消化、维持肠道健康。

【营养师小叮咛】:

最后,赵函颖营养师也提醒,除了从饮食下功夫外,正如张钧甯所言想维持好身材,搭配适度的运动也很重要。建议有减肥瘦身需求的朋友,还是要做一些有氧、伸展运动,像是慢跑、深蹲等,都是有效促进代谢的好选择。

(完整文章请看华人健康网)