传统古早小吃走进商场‧香脆油条配浓豆浆

传统古早小吃走进商场‧香脆油条配浓豆浆把街边小摊传统及亲切的小吃搬到购物商场来,“老油鬼鬼”的成功之处是,让人有一见如故的感觉。槟城人虽没养成每早必吃炸油条的习惯,但对这非常美味且传统的古早小吃,槟城人也和全球的华人一样,将它在心深处扎下了根。当吉隆坡出现了亲切且极有意义的“老油鬼鬼”后,谢扬泰与一群老友也因那强烈的特殊情感,买下它北马的代理权,让这家喻户晓、深受大众百姓喜爱的传统早点,除了在街边,也能在“不可能出现”的角落和时间继续发光发热。早餐吃甚幺最好?想必,只要有华人的地方,他们就会告诉你:“当然是油条(油炸鬼)、大饼、稀饭或豆浆”。这被列为大众百姓传统早点的“四大金刚”,一直在中国传统麵食中佔有很重要的一席。然而,自古以来,享用美味的油条美食,都只能匆匆地在街边打包,错过了最香、鬆、脆的黄金时刻,也一直是所有食客的小小遗憾。为何吃油条就非得在街边买不可?为何就只能是早点?为何就不能第一时间享用?为何它就不能出现在最舒适和具时尚感的场合?抱着对油条种种的疑问和强烈的油条情结,不久后,大马的购物商场内就出现了让人惊喜和有意思的“老油鬼鬼”。“老油鬼鬼”是以卖油条为主的连锁专卖店,把这古早小吃经过重新的包装后,大胆地带入到前所未有的时尚广场来,它首要的经营概念是:吃油条,也可以舒舒服服的;吃油条,也可以好气氛好情调;吃油条,也可以是最前卫的年轻人;吃油条,更可以是随时随地。吉隆坡“老油鬼鬼”一出现,就打出了漂亮的一仗,人潮源源不绝,惊喜创意再加入熟悉的味道,这正是它最大的优势。没多久,这股油条情结继续吹到北马来,而一直没养成吃油条习惯的槟城人,目前也在“酝酿”当中。对油条有特殊情结“对槟城人来说,他们或许没养成早餐吃油条的习惯,但这古早小吃,对他们绝对是非常熟悉且充满感情的街边食品。所以,要他们喜爱并接受老油鬼鬼,并不艰难,对我们而言,甚至有着更不同意义的使命。”一年多前买下老油鬼鬼北马代理权的谢扬泰及友人陈崇向记者说道。在法国逗留二十多年的饮食达人谢扬泰与几名老友,是在两年前到吉隆坡老油鬼鬼作客后,觉得这餐厅老闆的理念和他们非常接近,也是未来走势,对油条也有着特殊情结的他们,最终决定买下北马的代理权,一起来推动和发扬这古早小吃。谈到油条,谢扬泰笑说,他在异国时,早已和这传统的古早小吃有着很微妙的缘份。“还记得1979年时,我到西班牙时,在街边竟然被我发现到卖油条的小摊口,我当时惊喜不已,原来西班牙也有咱们最熟悉的炸油条!那时,我天天就只是吃油条,是对故乡的怀念,也是对这古早小吃的深刻情感。”他说,不但如此,2000年的新年,当他再重游西班牙的巴塞罗纳时,1月1日的清晨五六时,他发现所有的人民都会冲到街边去,狂吃炸油条,场面非常的壮观,也让他毕生难忘。“原来,过年吃我们所谓的油条,是他们的习俗和传统,所不同的是,他们不配粥或豆浆,而是配咖啡或浓巧克力。”西班牙油条配巧克力谢扬泰在西班牙所见的“油条”,事实上,是西班牙的特别小点心“Churros”,在美国、法国、葡萄牙、拉丁美洲、加勒比海地区也很盛行,味道和咱们的油条非常接近,只是长度粗细不一,且一定要配巧克力来吃。“说起Churros,形状和我们常吃的油条一模一样,味道也一样,我也很不解,会不会是经过改良的?这对我至今也是一个谜。”“我这人最怀旧,在法国经营了二十多年的餐厅,做的还是大马美食。回马一看到老油鬼鬼,和我很有缘的油条,就立即心动不已。虽已是半退休状态,但还是忍不住和一群老友兼具油条情意结者携手,决心把这非常有意思的餐厅带到槟城及北马来,大家一同来分享和回忆油条的点点滴滴。”熟悉味道给人亲切感谢扬泰说,以他在饮食业多年的经验,老油鬼鬼不管在味道的呈现和品质的管理上,绝对过得了他那一关,相信也会深深抓住食客的胃。“我们的黄豆都是自加拿大进口;我们的油,每天都会更换;我们的油条,口感密实、香脆又鬆软;我们,有的是所有民众记忆中的熟悉味道,还多了份现炸现吃的诚意。”马来同胞也来捧场何时何地,就在购物商场内,逛街逛累时,就能马上坐下来,当下给你捧上最新鲜最熟悉的味道,谢扬泰说,他认为所有的人,都会和他一样,被这熟悉和喜爱的味道所感动。“我们的价格也很合理,和街边的也不会有太大的出入,还设有多项特价套餐,价格从3令吉90仙至6令吉50仙,好气氛好环境再给一份最感动的味道,老油鬼鬼的无比诚意和用心就在此处。”老油鬼鬼意外的收穫是,除了华人,很多马来同胞也来捧场,他们还打包回家配咖哩和叻沙汤,另有一番滋味。“除了豆浆和粥,老油鬼鬼目前还计划推出杏仁豆奶汤,让大家有更多惊喜。”老油鬼鬼目前在北马各大购物商场都设有连锁店,包括槟城的皇后湾广场三楼、合您广场地下层及丹绒道光刚营业的特易购霸级市场底楼。【店家Profile】主打:炸油条特色:将街边传统小吃引进各购物商场。店主:谢扬泰、陈崇等。历史:一年多环境:装潢古色古香,原来油条也可在很舒适很棒的气氛下享用。停车位:就在各大广场内,可边购物边轻鬆品尝。心底话:不管你爱不爱吃油条,看到老油鬼鬼,还是会涌上一股很惊喜很熟悉的亲切感。更重要的是,“择日不如撞日”,在购物时与它不期而遇,不如就放鬆心情好好享用一番。老油鬼鬼槟城连锁店地址:170-B1-04 , Gurney Plaza, Persiaran Gurney, 10250 Penang.电话:012-5654585营业时间:早上10时至晚上10时(天天营业)/副刊‧报导:林春莲‧2011.07.02